5 ประโยชน์จากเครื่องเทศ พร้อมสรรพคุณทางยาช่วยต้านโรค

มีเครื่องเทศมากกว่า 100 ชนิดที่ใช้ปรุงอาหารทั่วโลก ไม่จำเป็นต้องออกตามหาส่วนผสมที่แปลกใหม่ เพราะเครื่องเทศที่ดีที่สุดบางชนิดก็มีขายที่ตลาดใกล้บ้านคุณ ซึ่งในการศึกษาส่วนใหญ่ก็แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการรับประทานเครื่องเทศดังที่เราจะบอกเล่าในด้านล่างนี้

1.ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ยี่หร่าและขมิ้นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งหมายความว่าทั้งยี่หร่าและขมิ้นสามารถใช้ต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในร่างกายได้

2.ความเผ็ดอาจช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

สารแคปไซซินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของพริกสามารถชะลอและทำลายเซลล์มะเร็งได้ จากการศึกษาของ UCLA พบว่าแคปไซซินช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากในหนูในขณะเดียวกันเซลล์ที่ไม่เป็นอันตรายก็ยังคงมีสุขภาพที่ดีอยู่

3.ช่วยเร่งการเผาผลาญ

จากการศึกษาต่าง ๆ ชี้ให้เห็นว่าเครื่องเทศบางชนิด เช่น ยี่หร่า อบเชย ขมิ้น พริก และพริกไทย สามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญอาหาร และลดความอยากอาหารได้ นอกจากนี้จากการศึกษายังพบว่าขมิ้นช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันในหนู

นอกจากนี้แคปไซซินยังช่วยเพิ่มระดับอุณหภูมิในอวัยวะส่วนแกนกลางของร่างกาย เพิ่มการเผาผลาญ และช่วยเผาผลาญแคลอรีได้เร็วขึ้น การวิจัยพบว่าอาหารเผ็ดสามารถเพิ่มการเผาผลาญได้ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังแสดงให้เห็นว่าผู้คนได้รับแคลอรีน้อยลงประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ หลังจากกินอาหารที่มีพริกแดงในอาหาร เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารรสจืด

4.เครื่องเทศช่วยต้านการอักเสบ

เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารที่พบในขมิ้นอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ ในยาอายุรเวทได้นำ คุณสมบัติการต้านการอักเสบของขิงและกระเทียมมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการรักษาโรคต่าง ๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคแพ้ภูมิตนเอง หรือแม้แต่อาการปวดหัวและคลื่นไส้

5.ช่วยให้อายุยืน

การรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศมีส่วนช่วยให้อายุยืน โดยจากการศึกษาในปี 2015 ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดและศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของจีน ได้ทำการค้นคว้าถึงการรับประทานอาหารรสเผ็ด 6 – 7 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือแม้แต่สัปดาห์ละครั้ง อัตราการเสียชีวิตก็ลดลงได้ถึง 14 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว

สุดท้ายนี้ ไม่ว่าคุณจะใช้เครื่องเทศแบบสดหรือแบบแห้ง คุณจะยังคงได้รับส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร และทำให้อาหารเพื่อสุขภาพมีรสชาติอร่อย การใช้เครื่องเทศเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยให้คุณลดการกินจุบจิบได้ การเพลิดเพลินกับการทานอาหารมื้อหลักเป็นกุญแจสำคัญในการรักษานิสัยที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว หากใครที่อยากเปลี่ยนแปลงการทานอาหารหรือมีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่คิดไว้ อย่าลืมปรึกษากันแพทย์ประจำตัวหรือนักโภชนาการของคุณก่อนว่าอาหารเหล่านั้นจะดีต่อสุขภาพของคุณในระยะยาวหรือไม่ และควรทานมากน้อยแค่ไหน

source::

1.Antimicrobial property, antioxidant capacity, and cytotoxicity of essential oil from cumin produced in Iran

2.Capsaicin, a Component of Red Peppers, Inhibits the Growth of Androgen-Independent, p53 Mutant Prostate Cancer Cells, 2006

3.British Journal of Nutrition (2013), 109, 556–563

4.Current nutraceuticals in the management of osteoarthritis

5.Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study, 2015